Löytyykö ponittajilta mitään erityisiä ruokia tai niksejä keittiön arkiaskareisiin? Tässä yleinen threadi itsekeksityille resepteille ja vastaaville.
Näin alkuun oma bravuurini: Atkins-dieettikeksi. Siivu meetwurstia kahden juustopalan välissä.
Ruuasta puheenollen, Prismassa oli pitkästä aikaa halpoja chilipähkinöitä, joten ostin niitä 8,5 kiloa.
>>15184 Näillä hyvä napostella pkm:ssä Lanka makuuni, tässä muutama: Tarviset: -paahtoleipää -munia -voita (sellaista jolla voi paistaa -paistinpannun Tee paahtoleipiin pyöreä (muukin käy) reikä, vaikka piparimuotilla. Voitele leipäsiivut. Kuumenna paistinpannu (mieluiten valurauta) ja laita leipäsiivu pannulle voi puoli alaspäin. Riko kananmuna reikään niin, että keltuainen on ehjä. Kun alapuoli on paistunut, käännä leipä varovaisesti, ja paista toiseltakin puolelta. Kun puolet ovat paistuneet rapeiksi, leipä on valmis. Voit säästää leivän keskeltä leikkaamasi palan, ja paistaa sen hatuksi leivälle.
>>15185 Pasta Carbonaraa A'la Twili, jonka opein Rooman matkallani: 4-6 annosta 2 kananmunaa 3-4 dl ruokakermaa 2 dl parmesaania ym hyvin rouhittua juustoa 1-2 sipulia (koosta riippuen) 200-250 g pekonia mustapippuria Spagettia tuoretta basilikaa Paras on, kun teet paistat, vatkaat ja keität eri vaiheita samaan aikaan, niin saat nopeasti lämmintä ja valmista. 1. Hajota kananmunan rakenne sekoittamalla ne hyvin. Lisää ruokakerma, ja sekoita hyvin. Lisää juusto, ja sekoita hyvin. 2. Pilko ja pienennä sipuli ja pekoni, ja paista kunnes kypsiä. 3. Lisää vastapaistettu sipuli munakemajuusto-kastikkeesen, ja sekoita hyvin. Lisää vasta paistettu pekoni, ja sekoita hyvin. Mausta mustapippurilla. Kastikkeen tulisi olla nyt paakkumaista 4. Sekoita keitetyn spagetin sekaan, ja annostele. Voit tietenkin lisätä kastiketta myös lautasella olevan spagetin päälle, ihan mikä itseäsi miellyttää. 5. Koristele basilikalla, ja halutessasi parmesaanilla. Bon appetit!
>>15186 Okonomyaki, eli japanilainen pitsa (noh, ainakin se muistuttaa sitä) Kahdelle hengelle/ reilu annos yhdelle -150 g kaalia - 1/2 munaa -1 dl kalalientä (vesikin käy) -soijaa muutama ruokalusikallinen -1,5 dl vehnäjauhoja -50/70 g juustoa -50/70 g Haluaamasi täytettä (jos lihaa, esipaista se) -50 g pieneksi pilkottua mochia/ vihanneksia -öljyä paistamiseen -majoneesia, pilkottua sipulia, kalahiutaleita, erilaisia kastikkeita koristeluun 1: sekoita kalaliemi, soija, munat ja vehnäjauhot taikinaksi 2: lisää silputtu kaali, pieneksi pilkottu juusto ja mochi, ja lisää taikinaan 3: kuumenna pannu, lisää öljy, ja levitä taikina n. 1 cm:n paksuiseksi letuksi pannulle. 3. lisää haluamasi täyte (jos lihaa, esipaistettu) letun paistamattomalle pinnalle. 4: kun alapuoli on kypsynyt, käännä okonomyaki, ja anna toisenkin puolen paistua. Peitä pannu, jos mahdollista, ja paista, kunnes okonomyaki on kypsää 5: koristele esimerkiksi kastikkeilla, ruohosipulilla, majoneesilla, tai vastaavalla, ja tarjoile kuumana. Täytevaihtoehtoja: pekoni, katkaravut, mustekala, sienet, juusto, kinkku, kana, keitetyt/ paistetut nuudelit, kasvikset tai mistä ikinä pidätkin.
>>15187 Makaronilaatikko 200g makarooneja 200g jauhelihaa/ kanaa/ possua/ härkää tai ihan mistä itse tykkää pienenä 1-2 sipulia 1-2 munaa 1dl/ juustoraastetta 3dl maitoa mustapippuria, suolaa vaihtoehtoinen aines, kuten tomaattimurskaa, sieniä, pieneksi pilkottua tomaattia,kalaientä, soijaa, ihan mistä itse tykkää Laita uuni päälle n. 200 asteeseen, ja laita vesi kiehumaan. Paista haluamasi lihatuote ja pilkottu sipuli kypsäksi tällä aikaa. Vatkaa maito ja muna, lisää juustoraaste, mausteet, ja haluamasi lisäke sekaisin. Kun vesi kiehuu, laita makaroonit veteen, ja anna keittyä kypsäksi/ puolikypsäksi mauusta riippuen Sekoita ainekset keskenään, ja kaada voideltuun vuokaan. Lisää korppujauhoja pinnalle. Nauti.
Mahtava ketju. Omat keittotaidot rajoittuu lettutaikinaan ja ruskeaan kastikkeeseen niin tulen varmasti kokeilemaan jokaista tämän ketjun reseptiä.
Ei ruokaohje, mutta keittiöön liittyvää: Keraamiset paistinpannut ovat taikaa! Sain sellaisen viimevuonna, ja se on niin helppo pestä että viisi sekuntia hanan alla riittää ruuan kuin ruuan jälkeen. Eivät näytä edes olevan kalliita, joten suosittelen koko ihmiskunnalle.
Päätin jokin aika sitten aloittaa wanhanajan viikinkisimat, ja näin viikkojen jälkeen pääsin pullottamaan ne asiallisesti. >1kg hunajaa >2l vettä >1kg sokeria >omenanpaloja >inkivääriä >kanelia >fariinisokeria Feels viikinki. Menee jonkin aikaa, ennen kuin näitä kannattaa vielä juoda. Protip, jos teet viiniä/ simaa/ olutta yms, kerää mäski, ja pidä tallessa seuraavaa erää varten. Näin tulet luoneeksi oman "juuren" tai mäskikulttuurin, ja saat uniikkiutta juomaasi useiden kertojen jälkeen ja tietynlaisen sielun
Olen ajatellut aloittaa kokeellista kokkailua. Vaikken yleensä tykkää tehdä mitään jauhelihaa monimutkaisempaa, niin sain idean alkaa kehittelemään uusia ruokalajeja enemmän tieteen kuin yksittäisten aterioiden kannalta. Ensimmäinen projekti olisi keksiä jotain soijajauhoista, mutta muistin tarinan siitä että ainakin perunajauhojen syöminen sellaisenaan olisi vaarallista. Mitä nyrkkisääntöjä ja varoituksia teillä olisi vaaratilanteiden välttämiseksi kokkaillessa?
Ei varsinaisesti ruokalaji, mutta olen huomannut että paras tapa syödä ituja on kääriä juustosiivu rullalle ja täyttää se iduilla. Vastaavasti juustoon kääritystä jauhelihasta on tullut uusi lempiruokani. Riisillä täytetty juustotötterö on myös herkullinen, mutta en suosittele koska siitä saa ummetuksen.
Tein juuri ensimmäisen kokeelisen kokkauksen. Sekoitin gluteiinijauhoja ja kanamunia paistinpannulle, mikä maistui paremmalta kuin miltä näyttää. Sillä ei tosin ole paljoa merkitystä kun kanamunat yksistään maistuvat yhtä hyvältä, joten ellei ruoka ole niin tiukalla että on pakko keksiä kuinka syödä jauhoja niin tämän tekemiselle ei ole vielä tarkoitusta.
>>15364 Tulee hieman aineksista mieleen gluteenittomat sämpylät/ karppisämpylät, joiden ohjeen laitan tänne. Näin Hämeenlinnaan muuttamisen jälkeen olen kokeillut erilaisia ruokavaliohaasteita, joista yksi oli leivän poisto ruokavaliosta kuukaudeksi. Näin puolivuotta myöhemmin tuntuu hyvältä jatkaa, koska oma olo kohentunut ja energisyys aika korkealla muutenkin. Seuraavien sämpylöiden ruokapitoisuus korkea normiin verraten, ja jos vaikka teet burgereita näistä, niin ruokaisuus taattu huimasti. >2 munaa - vatkaa >2rkl rahkaa - sekoita käännellen muniin >2tl psyllium (ei välttämätön, mutta kuohkeuttaa) >2tl leivinjauhetta >1,5dl mantelijauhoja >3rkl vehnäleseitä/ puurohiutaleita >1rkl siemeniä (lähinnä ulkonäöllistä ja mausteenkorvikkeena) <sekoita nämä yhteen käännellen ja kädellä vatkaen >150g juustoraastetta Sekoita loput ainekset yhteen käännellen. Suositus käyttää toista kättä, helpompaa. Kannattaa kastella kättä/ käsiä joilla leipoo hieman, niin taikina ei tartu käsiin. Uuni lämpenemään 225c ja sämpylät pellille kun uuni valmis. 4-5 kpl sämpylöitä per pelti ja 5-10 min uunissa.
BEHOLD! Uusimman kokkauskokeilun myötä saavutin keittiöalkemian suurimman saavutuksen: LEIVÄN! Kuten edellisissäkin kokeiluissa aloitin karsimalla kaiken ylimääräisen, eli kaiken muun paitsi veden, maidon, hiivan ja jauhot. Suurin pelko oli että leivistä tulisi pieniä ja kovia, mutta nämä turposivat aivan uskomattomasti! Maku oli kohtalainen, mutta vaati juustoa saavuttaakseen täydellisyyden. Juuston käyttö tuntuisi suorastaan huijaukselta, mutta toisaalta normaalileipäkin on mautonta ilman sitä.
>>15425 Näyttää osittain kuorituilta perunoilta...
>>15425 Olen ylpeys, tästä se ruoanlaitto urkenee hei. Koska Twilight on uusimman jakson mukaan pelokas quezadilloja kohtaan, oli minun pakko tehdä muutama. Se on siis meksikolainen ruoka, jossa paistetun tortillan sisällä on sulaneeseen juustoon paistettua lihaa, kasviksia jne, ja koko roska suljettu puolikuun muotoon.
>>15425 Joku sanoi että leivät näyttivät pitsataikinalta, joten tälläkertaa tein kokonaisen pitsan! Aloitin tekemällä taikinan kuten viimeksikin, paitsi ilman maitoa jota leipään ei kuulemma olisi tarvinut, ja lisäsin suolan. En tiedä miksi se jäi noin kokkareiseksi, mutta onneksi kaikki sulautui yhteen taikinan noustessa. Tietääkseni kaikissa pitsoissa on tomaattia, joten ostin nipun niitä tätäkin varten. Yritin murskata tomaattia käsin, mutta kun ensimmäinen räjähti pitkin keittiön seinää niin päätin vain leikata ne siivuiksi taikinan päälle. Jauheliha oli helppo osuus, koska teen sitä muutenkin joka päivä! En ihan saanut sitä pitsan päälle yhtenä täydellisenä kiekkona, mutta enemmän alkoi huolestuttaa se kuinka saada valmiiksi paistettu liha uuniin taikinan kanssa ilman että se palaisi. Annoin lihan jäähtyä jonkinaikaa ja peitin kaiken juustolla. Taikinassa oli alusta asti liikaa vettä, joten paiston aikana puhkaisin juustoon reiän ylimääräisen kosteuden haihduttamiseksi. Paistossa meni 45 minuuttia, mutta lopputulos oli TÄYDELLINEN! Pohja on ohut ja kostea, liha on täydellistä, ja juustosta tuli reapea, juustosnäcksimäinen kerros. 10/10, suosittelen kaikille joilla on aikaa ja kärsivällisyyttä tällaisen tekemiseen!
>>15432 Tämä on lempipostaukseni tässä langassa, tulin jotenkin hyvälle mielelle. ~ Itselle on tällä hetkellä pienoinen ongelma kun pitäisi syödä lähinnä kasvisruokaa ja kalaa, sillä liha ei sovellu elimistööni. Ei siinä muuten mitään, olenhan käynyt kolmivuotisen kokkikoulun, mutta kun en osaa tehdä kasvismättöä sillä olen aina ollut lihamestari. ~ Samalla ajattelin suositella sen nimistä animea kuin "Shokugeki no Souma" jos jotain kiinnostaa. Löytyy myös toisella nimellä "Food Wars". Se on siis kokkailuanime, jos tykkää animesta niin kannattaa vilkaista vaikka youtubesta pätkä.
Kokeilin yhdistää riisiä ja kananmunia. Siitä ei tullut hyvää, mutta opin siitä uuden nyrkkisäännön: Kun jotain lisätään riisiin siitä tulee hyvää kuten risotto, mutta kun riisiä lisätään johonkin siitä tulee huonoa kuin riisikakku. Lakkaan myös jatkossa tekemästä ruokaa jossa on yli 50% kanamunia koska se kaikki maistuu kanamunilta joihin on lisätty jotain niihin kuulumatonta.
Poista viesti [Vain kuva] Salasana
Ilmianna viesti Syy